Pernelyg didelis perdirbtų maisto produktų kiekis kenkia širdžiai – padidėja širdies ir kraujagyslių ligų, mirties rizika

Perkepto maisto vartojimas yra susijęs su padidėjusia širdies ligų ir mirties rizika.

Per daug perdirbti maisto produktai sudaro 58% visos vidutinės JAV dietos energijos, tačiau dieta yra kintantis rizikos veiksnys, užkertantis kelią širdies ir kraujagyslių ligoms (ŠKL). Tyrimai paskelbti žurnale Amerikos kardiologijos koledžo leidinys Nustatyta, kad didelis perdirbtų maisto produktų kiekis yra susijęs su padidėjusia mirtingumo ir ŠKL mirtingumo rizika, ir kiekviena papildoma dienos porcija padidina riziką.

Persivalgymas sunaudoja daugiau nei pusę dienos kalorijų vidutinėje amerikietiškoje dietoje ir yra suvartojamas vis daugiau visame pasaulyje. „Kadangi netinkama mityba yra galimai grįžtamasis širdies ligų rizikos veiksnys, tai yra svarbus tikslas mažinant širdies ligų riziką“, – sakė Phillipas Chulas (MS, Ph., Niujorko universiteto visuomenės sveikatos profesorius). . ” Mūsų išvados papildo fiziniais įrodymais, kad pervirti maisto produktai turi širdies ir kraujagyslių sistemos privalumų. Itin perdirbti maisto produktai yra unikalūs ir apima platų maisto produktų, parduodamų sveikose rinkose, asortimentą, pavyzdžiui, baltyminius batonėlius, dribsnius, pusryčių dribsnius ir pramoniniu būdu gaminamą duoną. Gyventojų strategijos, tokios kaip saldžiųjų gėrimų ir kitų per daug perdirbtų maisto produktų apmokestinimas, ir rekomendacijos dėl perdirbimo lygio nacionalinėse mitybos gairėse yra būtinos, kad sumažėtų per didelis perdirbtų maisto produktų vartojimas. Žinoma, mes taip pat turime įgyvendinti politiką, kuri padidintų mažiau maistingo maisto, ypač neturtingųjų, prieinamumą ir prieinamumą. Klinikiniu lygmeniu, norint tvariai ir sveikai širdžiai palaikyti mitybą, reikia labai įsipareigoti individualiai konsultuoti mitybą.

Kai maistas yra perdirbamas, jis natūraliai gali pašalinti naudingas ir naudingas maistines medžiagas, tuo pačiu pridėdamas nesveikų maistinių medžiagų ir maisto priedų. Apdorojant taip pat keičiasi fizinė maisto struktūra. Persivalgymas siejamas su antsvoriu / nutukimu, hipertenzija, metaboliniu sindromu ir 2 tipo cukriniu diabetu.

Tyrėjai naudojo „Framingham Offspring“ tyrimo duomenis, kad ištirtų perdirbtų maisto produktų vaidmenį širdies ir kraujagyslių ligose. Neįtraukus dalyvių su ankstesniais ŠKL ar trūkstamais duomenimis, tyrime dalyvavo 3 003 vidutinio amžiaus žmonės (vidutiniškai 53,5 metų). Daugiau nei pusė dalyvių buvo moterys, 33,1% mokėsi 16 ar daugiau metų, du trečdaliai – buvę ar esami rūkaliai. Dauguma tyrimo dalyvių buvo balti. Apskritai cukriniu diabetu sirgo 5,8 proc., O padidėjęs kraujospūdis – 19 proc. Dalyvių, vartojusių itin perdirbtus maisto produktus, paplitimas buvo didesnis, palyginti su mažesniais vartotojais.

Dietos buvo vertinamos el. Paštu, naudojant maisto klausimyną, kuriame dalyviai pranešė apie valgymo dažnumą per pastaruosius metus, kurių variantai svyravo nuo

Naudodami naują NOVA sistemos versiją, skirstančią maisto produktus pagal jų atlikto pramoninio proceso apimtį ir tikslą, mokslininkai maisto klausimyną skirstė į penkias kategorijas:

  1. Perdirbtas arba minimaliai perdirbtas maistas, įskaitant džiovintą ir šaldytą augalinį maistą bei gyvūnų pašarus
  2. Perdirbti maisto ruošimo ingredientai yra stalo cukrus, aliejus, riebalai, druska ir kiti daiktai, naudojami virtuvėje maistui ruošti.
  3. Perdirbti maisto produktai yra tokie maisto produktai kaip žuvies ir daržovių konservai bei dirbtinis sūris
  4. Perdirbti maisto produktai, įskaitant pramoninius vaistus, kurie gaminami be viso maisto ar minimalaus maisto ir gaminami pridedant tokių ingredientų kaip aromatai ar konservantai.
  5. Kulinarijos gaminiai, kurių sudėtyje yra patiekalų asortimento, kuris nurodomas kaip rankų darbo arba, tikėtina, pagamintas be detalių.

Mokslininkai ištyrė ŠKL (staigus ir staigus širdies priepuolis, širdies priepuolis ir sunkus bei nemirtinas insultas) ir koronarinės širdies ligos (staigus ir staigus širdies priepuolis ir insultas) atsiradimą.⁇). Per vidutinį 18 metų stebėjimo laikotarpį iš viso įvyko 648 kraujagyslių reiškiniai, įskaitant 251 kieto ŠKL ir 253 širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL) atvejus. Per stebėjimą buvo 713 mirčių, iš jų 108 mirė nuo ŠKL. Dalyviams, kurie laikėsi dietos, turinčios daug angliavandenių, buvo didesnis rizikos lygis nei tiems, kurie valgė mažiausiai.

Kiekviena persivalgymo diena buvo susijusi su ŠKL rizikos padidėjimu 7%, ŠKL rizikos padidėjimu 9%, bendros ŠKL padidėjimo 5% ir rizikos padidėjimo 9%. . Tyrėjai taip pat nustatė, kad duonos valgymas buvo susijęs su padidėjusia ŠKL, ŠKL ir bendro mirtingumo rizika, o per daug mėsos valgymas buvo susijęs su padidėjusia ŠKL ir ŠKL rizika. Sūrūs užkandžiai siejami su padidėjusia ŠKL ir ŠKL rizika, o vartojant mažai kaloringus gėrimus – padidėjusia bendros ŠKL rizika.

Pridedamoje redakcijoje Robertas J. Ostellas, M. S. P. C. ir Katherine E. Allen A. A. A. A. Galų gale tikslas turėtų būti sunkus ir sveikas pasirinkimas.

Tyrimo apribojimai apima stebėjimo tyrimo ypatybes, taip pat galimą klaidų matavimą vertinant dietą ir apskaičiavimus, kad dėl neteisingo klasifikavimo neviršyti perdirbtų maisto produktų suvartojimo. Be to, „Framingham Offspring“ tyrimo dalyviai daugiausia buvo kaukaziečiai ir turėjo aukštesnį išsilavinimą ir pajamas nei bendri Amerikos gyventojai, o tai riboja bendras išvadas.

Nuorodos: Phillip Jr., Ph.D. „Itin perdirbtas maistas ir širdies bei kraujagyslių ligos tyrinėjant Hamdino rėmus“; Georgeta Vaidean, medicinos mokslų daktarė, daktarė; Daktaras Yongas Linas; Andrea L. Deierlein, MS, MPH, PhD ir Niyati ParekhM S, PhD, RD, 2021 m. Kovo 22 d., Amerikos kardiologijos koledžo leidinys.
DOI: 10.1016 / j.jacc.2021.01.047

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Nuodingos kempinės apsaugo nuodingus paukščius ir varles nuo savo toksinų

Auksinė nuodų varlė, Phyllobates terribilis. Kreditas: Chris Wellner, Smithsonian nacionalinis zoologijos sodas Kalifornijos universiteto, San Francisko (UCSF), Stanfordo universiteto ir Kalifornijos mokslų akademijos (CAS)...

Didelė pažanga švarios energijos kuro elementų reakcijų srityje

Žinant geležies atomų tankį ir vietos dinamiką, pasiekiamas efektyvumo lygis kuro elementų oksidacijos reakcijoje, kuri niekada nebuvo realizuota. Kreditas: Teksaso universitetas Austine /...

Astronomai atranda mažytę uolėtą planetą – tik pusę Veneros masės

Šis grafinis simbolis rodo L 98-59b, vieną iš L 98-59 35 šviesmečių sistemos planetų. Sistemoje yra keturios patvirtintos uolienų planetos, kurios gali atsirasti...

Du antihipertenziniai vaistai apsaugo nuo tos pačios širdies ligos, bet skirtingo šalutinio poveikio

Analizuojant beveik 3 milijonus pacientų, vartojusių pirmuosius kraujospūdį mažinančius vaistus, angiotenzino receptorių blokatoriai (ARB) buvo tokie pat geri kaip ir angiotenziną konvertuojančių fermentų (AKF)...

Ličio jonų akumuliatorių „įkūrėjas“ padeda savo atradimu išspręsti 40 metų senumo problemą

Ličio jonų akumuliatorių su SNS neutronais įkūrėjas patvirtino, kad katodo medžiaga (mėlyna) be ličio niobio oksido (šviesiai žalia) žymiai sumažino pirmojo ciklo energijos nuostolius...

Newsletter

Subscribe to stay updated.