Prieš maistines medžiagas? Jie yra įprastos dietos dalis ir nėra tokie baisūs, kaip atrodo.

Šie junginiai natūraliai randami kai kuriuose sveikuose maisto produktuose, įskaitant daržoves ir neskaldytus grūdus.

Galbūt jūs šiandien bandote valgyti sveikiau, norėdami gauti pakankamai gerų dalykų ir apsiriboti blogais dalykais. Ar sutelkiate dėmesį į tokius dalykus kaip ląsteliena, riebalai ir vitaminai … ir maistines medžiagas?

Kokios maistinės medžiagos gali būti neutralizuojamos ir ar į tai reikia atkreipti dėmesį laikantis dietos?

Kaip visuomenės sveikatos mitybos tyrinėtojas, galiu jus patikinti, kad atsparumas maistinėms medžiagoms nėra blogiausias iš visų jūsų valgomų maistinių medžiagų. Kol valgote subalansuotą mitybą ir keičiate imuninę sistemą, tai nerimauja. Tiesą sakant, mokslininkai supranta, kad jie turi daug naudos sveikatai.

Virškinimo traktas

Maistinės medžiagos absorbuojamos į kraują, kai virškinimas vyksta plonojoje žarnoje.

Kas yra prieš maistines medžiagas?

Antioksidantai yra medžiagos, natūraliai randamos augaliniame ir gyvūniniame maiste.

Pavadinimas kilęs iš to, kaip jie veikia jūsų kūne, kai juos valgote. Jie blokuoja arba trukdo tai, kaip jūsų kūnas absorbuoja kitas maistines medžiagas iš žarnyno ir į kraują, kad galėtumėte jas naudoti. Taigi maistinių medžiagų skaičius gali sumažinti maistinių medžiagų kiekį, kurį gaunate iš dietos. Dažniausiai jie sutrikdo kalcio, geležies, kalio, magnio ir cinko absorbciją.

Augalai šiuos junginius pavertė apsauginiais mechanizmais nuo vabzdžių, parazitų, bakterijų ir grybų. Pavyzdžiui, dėl atsparumo tam tikroms maistinėms medžiagoms maistas gali būti kartaus skonio. Gyvūnas nenorės jo valgyti, paliekant sėkloms maistinių medžiagų būsimiems sodinukams. Kai kurios maistinės medžiagos slopina valgomų riešutų virškinimą. Sėklos išsisklaido, kai jos atsiranda iš kito pašaro galo ir gali toliau auginti naujus augalus. Abu šie išgyvenimo metodai padeda augalų rūšims augti ir plisti.

Kalbėdami apie maisto produktus, kuriuos žmonės valgo, pastebėsite, kad dauguma jų yra natūraliai atsparūs grūduose ir lašuose esančioms maistinėms medžiagoms.

Laikas įvaizdžiui pagerinti kaip sveikatos stiprintojui

Nors tai skamba baisiai, tyrimai parodė, kad atsparumas maistinėms medžiagoms nerūpi, nebent vartojamas per daug ir nerealiai, ir jis turi daug naudos sveikatai.

Mitybos atsparumas keičiasi, panašus į daug skaidulų turinčią dietą. Vienu metu mokslininkai manė, kad maistinės skaidulos yra kenksmingos žmonėms. Kadangi ląsteliena gali prisirišti prie maistinių medžiagų ir ištraukti jas iš virškinamojo trakto ertmėje, atrodo, ko reikėtų vengti. Norėdami tai išspręsti, grūdų perdirbimas 1800-ųjų pabaigoje pašalino iš maisto skaidulas.

Tačiau dabar mokslininkai žino, kad pluoštiniai maisto produktai yra nepaprastai svarbūs ir skatina jį naudoti. Vartojant daug skaidulų, sumažėja nutukimo, širdies ligų, insulto, diabeto ir kai kurių virškinamojo trakto ligų rizika.

Tuo pačiu būdu, o ne to, ko reikėtų vengti, daugelis prieš maistinių medžiagų dabar laikomi sveikais ir funkcionaliais maisto produktais, nes turi daug naudos. Štai keletas patarimų, kaip ieškoti ar susitarti dėl antikvarinių daiktų:

  • Savonas, kuris yra įprastas atstovavimas, gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, sumažinti vėžio riziką, sumažinti cholesterolio kiekį, sumažinti cukraus kiekį kraujyje dietoje, sukelti mažiau ertmių, sumažinti inkstų akmenų riziką ir kovoti. ir insultas.
  • Grūduose ir grūduose esantys lektinai siejami su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, kai kurių vėžio formų ir antsvorio rizika.
  • Taninai, dažniausiai randami arbatoje, kavoje, kavoje ir perdirbtoje mėsoje bei sūriuose, yra antioksidantai, kurie gali slopinti bakterijų, virusų, grybų ir grybų dauginimąsi ir gali sumažinti cholesterolio kiekį bei kraujospūdį.
  • Kviečiuose, ryžiuose ir kukurūzuose esantys fitatai siejami su padidėjusia imunine funkcija ir vėžio ląstelių žūtimi, taip pat su sumažėjusiu vėžinių ląstelių augimu ir plitimu. Juose taip pat yra antioksidantų ir jie gali sumažinti uždegimą.
  • Galiausiai, žalumynuose esantys gliukozinatai, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, slopina vėžinių ląstelių augimą.

Oksidacija yra dalis kovos su tam tikromis maistinėmis medžiagomis, kurių dauguma neigiamai veikia organizmą. Jų yra daugelyje įprastų maisto produktų, įskaitant ankštinius, burokėlius, uogas, spanguoles, apelsinus, šokoladą, tofu, kviečių sėlenas, soda, kavą, arbatą, alų, žalumynus ir jamsus. Neigiamas oksidacijos poveikis yra prisijungimas prie kalcio virškinimo trakte ir jo pašalinimas iš kūno tuštinimosi metu. Oksidacija taip pat gali padidinti inkstų akmenų riziką kai kuriems žmonėms.

Pupelių sriuba

Sveikas ir maistingas maistas turi papildomą antioksidantų naudą.

Į sveiką mitybą įtraukite maistinių medžiagų

Apskritai, palyginus pranašumus su trūkumais, pranašumai prieš maistines medžiagas iš tikrųjų nusveria trūkumus. Reikėtų skatinti, o ne vengti sveiko maisto, kuriame yra jo, įskaitant vaisius, daržoves, neskaldytus grūdus ir lašus.

Atsparumas maistingumui kelia susirūpinimą, jei šie maisto produktai vartojami per dideliais kiekiais, ir mažai tikėtina, kad dauguma JAV suaugusiųjų ir vaikų. Be to, didelis kiekis antioksidantų pašalinamas arba prarandamas iš maisto, kurį žmonės valgo juos valgydami. Apdorokite ir virkite iš naujo, ypač jei išmirkyta, virta ar kita aukšta temperatūra.

Vegetarams ir veganams gali būti didesnė neigiamo atsparumo maistinėms medžiagoms rizika, nes jų mityba labai priklauso nuo vaisių, daržovių, grūdų ir grūdų. Tačiau šios augalinės dietos vis dar yra vienos sveikiausių ir yra susijusios su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimo, diabeto ir daugelio vėžio rizika.

Vegetarai ir veganai gali imtis daugybės veiksmų, padedančių neutralizuoti antimityvinį poveikį jų specifiniam maistinių medžiagų pasisavinimui.

  • Maistą, kuriame yra daug geležies ir cinko, derinkite su daug vitamino C turinčiais maisto produktais (pvz., Daržovės su pomidorų padažu, čili pagrindu pagaminti pomidorai su pupelėmis).
  • Prieš ruošdami mirkykite skilteles.
  • Pieno vartojimas tuo metu, kai jis nėra derinamas su labai oksiduotais maisto produktais.
  • Pirkite pieno produktus, kuriuose yra kalcio.
  • Apsvarstykite multivitaminų, kurių rekomenduojama maistinių medžiagų paros norma yra apie 100% (patikrinkite mitybos faktus), kaip mitybos draudimą, jei nerimaujate, tačiau būtinai pirmiausia pasitarkite su savo gydytoju.

Parašė Jel Joyce, Oklahomos universiteto visuomenės sveikatos mitybos docentė.

Pirmą kartą paskelbta pokalbyje.Pokalbis

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Naujų atradimų apie milijardus mikrobų pavertimą mūsų kūnu pavertimas įvairiomis ligomis

Įvairūs MIT tyrėjai naujus atradimus apie milijardus mikrobų paverčia žmogaus kūnu įvairiausių ligų gydymu. Įvairūs mokslininkai naujus atradimus apie milijardus mikrobų paverčia kūnu įvairiausių ligų...

MIT neurologai nustato hipokampo smegenų sąsają, koduojančią įvykių laiką

MIT neuromokslininkai nustatė, kad hipokampo CA2 regione esančios piramidinės ląstelės (žalios) yra atsakingos už kritinės informacijos saugojimą. Kreditas: „Tonegawa Lab“, redagavo „MIT News“ Išvados...

Vibruojančių molekulių naudojimas medžiagos bangų savybėms tirti

HD + molekuliniai jonai (geltonos ir raudonos taškų poros) jonų gaudyklėje (pilka) yra apšvitinti lazerio banga (raudona). Tai sukelia kvantinį šuolį pakeistų molekulių joninės...

Naujas dizainas pagerina naujos kartos perovskitų kraujo ląstelių efektyvumą

Autorius: Davidas L. Chandleris, Masačusetso technologijos institutas 2021 m. Vasario 27 d Šiame paveikslėlyje perovskito fotovoltai fone rodomi su atskirais perovskito kristalais, kurie rodomi kaip...

Naujas odos pleistras nuolat stebi širdies ir kraujagyslių sistemos signalus և biocheminius lygius

Šis minkštas, tamprus pleistras gali vienu metu kontroliuoti jo kraujospūdžio և biocheminį lygį. Paskola Wang laboratorija / San Diegas Kalifornijos universiteto, San Diego,...

Newsletter

Subscribe to stay updated.